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前回は馬油というものについて知らべてみました。

馬油がそんなに良いものなら、馬肉も…、

そんな単純な発想です。

馬の赤身肉は、鍋や刺身でよく食べられていますね。

馬肉の赤身が空気に触れると桜色となることから

サクラとかサクラ肉と呼ばれます。

馬肉は、栄養価がとても高く太りにくい食品です。

牛や豚・鶏などの肉より、

低カロリー、低脂肪、低コレステロール、

低飽和脂肪酸、高たんぱく質です。

ミネラルも豊富で、

牛肉や豚肉の3倍のカルシウムを含んでいます。

鉄分はほうれん草・ひじきより豊富で、

豚肉の4倍・鶏肉の10倍に及ぶと言います。

ビタミンA・B12・Eが豊富で、

グリコーゲンは牛肉の3倍以上。

ペプチド、リノレン酸等も多く含まれます。

そして低アレルギー性食品であり、

女性や高齢者、疲れ気味の人々にも

適した食材として注目されつつあるそうです。

体質改善に十分使えそうな食材ではないでしょうか？

問題は、お値段ですね。

近所のスーパーや肉屋さんで

ぽんと買える地域もあるようですが、

そうでない方はネットや通販で

購入するしかないようです。

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